꽃과 함께 꽃을 먹는 것은 드문 일이 아닙니다. 오스만투스, 재스민, 장미에서 국화까지... 아름다운 꽃은 언제나 미뢰에 놀라움과 만족을 가져다주고 먹을 수 있는 고마운 꽃은 물론, 꽃을 재료로 사용하는 콜리플라워, 콜리플라워, 아티초크 등의 야채는 물론,아티초크 가루오늘.
아티초크, 별칭 국화 엉겅퀴, 프랑스 백합, 연꽃 백합 다년생 허브. 지중해 연안이 원산지이며 아티초크에서 진화했습니다. 프랑스에서 가장 많이 재배됩니다. 19세기에 프랑스에서 우리나라 상하이로 전해졌습니다. 아티초크는 주로 서양 음식의 반찬에 등장합니다. 꽃봉오리는 그대로 먹을 수 있고 잎자루는 연화재배 후 익혀서 먹을 수 있다. 외국인이 보기에 아티초크는 지중해산 채소의 제왕이며 가격이 비쌉니다. 아티초크는 두꺼운 꽃받침으로 덮여 있습니다. 배추와 꽃받침의 뿌리만 부드럽고 먹을 수 있다. 그들은 맛이 가볍고 바삭합니다. 그들은 서양 요리에서 일반적으로 야채를 사용했습니다. 아티초크는 비타민, 철분, 시나린, 플라보노이드 및 기타 인체에 유익한 성분이 풍부합니다. 영어 철자가 예루살렘 아티초크와 쉽게 혼동된다는 점에 유의해야 합니다.
꽃봉오리에는 영양이 풍부하고 잎에는 시나린이 함유되어 있어 만성 간염 치료와 콜레스테롤 저하에 좋은 효과가 있습니다. 연화 후 줄기와 잎은 요리에 사용할 수 있으며 신선한 맛을냅니다. 줄기와 잎은 약에서 소화제와 식전주를 만드는 데 사용되었습니다.
아티초크 새싹의 포와 통은 채소로 먹을 수 있고, 뿌리는 간 기능 강화와 이뇨 작용을 돕는 약으로 사용할 수 있다. 먹이는 부분은 꽃봉오리의 총포와 용기로 밤과 같은 향기가 있으며 신선하게 먹거나 소스로 만들거나 스프로 만들거나 통조림으로 가공할 수 있습니다. 아티초크 통조림에 대한 세계의 연간 수요는 100,{2}}톤 이상입니다. 아티초크의 꽃받침도 설탕에 절인 과일로 만들어집니다.
아티초크는 맛있다. 맛은 겉보기와 달리 바삭하지는 않지만 감자, 호두와 비슷한 단맛, 쫀득하고 탱탱한 맛, 약간의 꽃향과 약간의 초록빛을 띤다.
그 중 아티초크의 필수 부분은 쵸이섬입니다. 의 심장아티초크 추출물가벼운 신선도를 가지고 있으며, 먹고 난 후에는 단맛이 입안에 맴돕니다.