캐슈는 유익한 오일을 함유 한 영양가있는 식품으로 널리 알려져 있으며, 심혈관 상태, 강력한 미네랄 및 건강한 단백질로부터 보호합니다. 그러나 식물 영양소를 고려할 때와 같은루테인, 카로티노이드는 눈 건강을 유지한다고 생각하는 캐슈는 일반적으로 좋은 공급원으로 간주되지 않습니다. 그러나 캐슈가 너트와 씨앗의 미량 영양소 함량에 대한 최근의 연구 우려로 인해 많은 양의 루테인을 제공하는 데 도움이되는지에 대한 의문이 제기되었습니다.
캐슈의 영양 프로파일
캐슈 (Anacardium Occidentale)는 가장 잘 좋아하는 나무 견과류 중 하나이며, 생식, 구운 또는 식물성 스낵 및 유제품 대체물과 같은 상업용 제품의 성분 중 하나로 먹습니다. 단일 불포화 지방, 마그네슘, 아연, 구리 및 비타민 K는 모두 풍부합니다. 캐슈에는 또한 많은 양의 식물 단백질 공급원이 포함되어 있으며, 항산화 능력을 더하는 다양한 식물 화학 물질이 있습니다.
캐슈는 카로티노이드 카테고리에서 슈퍼 푸드가 아니지만 다른 카로티노이드와 함께 루테인은 추적 수량으로 찾을 수 있습니다. 그러나 레벨은 녹색 잎이 많은 채소 나 밝은 색상의 과일과 비교할 때 적당합니다.
캐슈의 루테인 함량
루테인은 눈의 망막, 특히 황반에서 고농도로 발생하는 노란색 안료로, 산화 스트레스 및 광으로 인한 손상에 대한 보호 역할을합니다. 시금치, 케일, 옥수수, 계란 노른자 및 특정 오렌지색 과일은 음식 매트릭스에서 가장 빈번한 루테인 공급원입니다.
사용 가능한 식품 구성 데이터베이스는 캐슈에 100 그램 당 약 0.03 ~ 0.08mg의 루테인이 포함됩니다. 이 수치는 100 그램 당 10mg 이상에 도달 할 수있는 원시 시금치를 포함한 다른 천연 공급원에 비해 작습니다.
따라서 루테인은 캐슈에서 발견되지만 주요 식품 공급원은 아닙니다. 루테인이 풍부한 공식에 관심이있는 식품 및 보충제 생산자에게는 캐슈는 기능적 소스 자체가 아니지만 다기능 블렌드로 다른 구성 요소에 대한 피기 백으로 사용될 수 있습니다.
루테인 강화 제품에서 캐슈의 역할
캐슈에는 루테인이 거의 없지만 루테인이 풍부한 제품으로서의 제제 기능은 지방 함량입니다. 루테인은 지방 가용성이며 루테인의 생체 이용률은 캐슈에서 발견되는 단일 불포화 지방 인 캐슈와 결합하여 증가시킬 수 있습니다. 이는 캐슈를 기반으로 비교적 높은 라우 테인 캐리어 (NUT 버터, 유제품 대안 또는 스낵바)가 Marigold 추출물 또는 미세 조류와 같은 집중된 루테인 공급원에 의해 생성 된 더 많은 루테인을 제공하기위한 훌륭한 차량 역할을 할 수 있음을 의미합니다.
캐슈는 제조업체에게 잠재적 가치 부가가치, 영양 재단, 시력/건강, 건강한 노화 및 항산화 건강을 목표로하는 부가 가치, 기능성 식품의 제형, 고 부가가치 기능 식품을 만들기 위해 고 부당 성분을 제공합니다.
캐슈를 다른 루테인 소스와 비교합니다
제형 측면에서, 루테인 함량에 의해 캐슈를 다른 성분과 각각 비교하는 것이 도움이 될 것입니다.
루테인이 많은 식품 공급원 : 시금치, 케일, 브로콜리, 옥수수 및 마리 골드 꽃 추출물 (보충제 형태로 촬영).
중간 레인 식품 : 완두콩, 피스타치오 및 호박.
소량의 음식 루테인 : 캐슈, 아몬드, 해바라기 씨앗.
캐슈는 직접 루테인 기여에 대해 낮은 괄호에서 순위를 매기지만, 감각, 질감, 루테인과의 영양 시너지, 다른 건강 친화적 인 영양분 구성 요소를 구성하는 능력은 균형 잡힌 건강 친화적 인 제품에 중요한 구성 요소가됩니다.
캐슈는 루테인이 있습니까?
그렇습니다. 캐슈는 루테인을 가지고 있지만 비교적 추적 할 수있는 양이 있습니다. 그들은 그러한 카로티노이드의 중요한 자연 공급원으로 간주 될 수 없습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 건강한 지방산 조성물을 가지고 있으며, 다른 성분과의 호환성이있어서 루테인의 생체 이용률을 향상시키기위한 제형의 중요한 성분이됩니다. B2B 제조업체는 캐슈가 기능성 제품의 실현에있어 편리한 기반이 될 수 있으며, 이는 루테인의 농축 공급원과 함께 안과 치료 및 일반적인 복지를 도울 수 있습니다.
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FAQ
Q1 : 캐슈는 루테인의 좋은 공급원입니까?
캐슈는 루테인의 작은 수준을 가지고 있으며 부자라고 말할 수 없습니다. 최선을 다하기 위해,이 성분들은 바람직하게는 기능성 식품 제형의 다른 고 루테인 성분과 함께 사용됩니다.
Q2 : 캐슈를 먹는 사람들이 눈 건강을 향상시킬 수 있습니까?
루테인 함유 식품으로서 캐슈는식이 요법에서 충분한 양의 루테인에 기여하지 않으므로 안구 건강과 관련하여식이 중요성이 없을 수 있지만 캐슈가 다른 카로티노이드가 풍부한 식품 또는식이 보조제와 결합 할 때 유익한 지방 함량이 루테인의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.
Q3 : 루테인이 가장 많은 견과류는 무엇입니까?
피스타치오는 가장 일반적인 견과류 중 하나가 캐슈 나 아몬드에 비해 높은 상대적인 양의 루테인을 함유합니다.
Q4 : 캐슈를 루테인이 풍부한 보충제 나 간식에 사용할 수 있습니까?
예. 캐슈는 크림 같은 질감과 루테인 흡수에 기여하는 자연적으로 발생하는 지방으로 인해 강화 된 간식 및 식물성 포뮬러 성분에서 영양 기초의 역할을 할 수 있습니다.
참조
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2. Johnson, EJ (2014). "수명 내내 시각적 및인지 기능에서 루테인과 제아잔틴의 역할." 영양 검토, 72 (9), 605–612.
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