사과 폴리페놀이란?"사과 폴리페놀"이라는 용어는 사과, 특히 덜 익은 사과 껍질에 존재하는 다양한 폴리페놀을 의미합니다. "폴리페놀"이라는 용어는 일반적으로 식물에서 발견되는 쓴맛, 떫은맛 및 색소 성분을 갖는 화합물을 나타냅니다. 폴리페놀은 식물의 광합성 산물입니다. 5개 이상의{1}} 다른 유형이 있다고 합니다. 폴리페놀의 한 종류에는 블루베리에서 발견되는 안토시아닌과 포도씨에서 발견되는 레스베라트롤이 포함됩니다. 신체는 모든 폴리페놀의 강력한 항산화 특성으로 인해 활성 산소종으로부터 보호됩니다.
항산화 능력이 뛰어난 수용성 성분이자 식품 및 화장품의 유용한 원료인 프로안토시아니딘은 사과 폴리페놀의 주성분입니다. 사과 폴리페놀은 활성산소 제거, 혈액순환 개선, 콜레스테롤 저하에 효과적입니다. 또한 체중 감소, 미백 및 구취를 예방합니다.
사과 폴리페놀의 특성
사과의 폴리페놀에서 프로시아니딘, 카테킨, 에피카테킨, 클로로겐산, 케르세틴 및 기타 폴리페놀을 찾을 수 있습니다. Proanthocyanidins는 그 중 절반 이상으로 가장 큰 부분을 차지했습니다. 펄프를 자르면 갈색으로 변합니다. 이것은 사과 폴리페놀이 대기 산소와 접촉할 때 갈색으로 변하기 때문입니다. 잘게 썬 사과를 소금물에 담그거나 레몬 주스를 뿌리면 변색과 사과 폴리페놀 손실을 막을 수 있습니다. 산소와 결합된 사과 폴리페놀은 사과를 레몬 주스에 담그면 산소와 분리되어 사과를 원래의 색으로 되돌립니다. 일반적으로 사과를 먹기 전에 껍질을 벗겨야 하는데 사과 껍질에 폴리페놀이 많이 함유되어 있기 때문에 사과와 함께 껍질을 함께 먹으면 폴리페놀의 흡수를 높일 수 있습니다.
사과 폴리페놀의 이점
1. 사과 폴리페놀은 활성 산소종으로부터 신체를 보호하여 질병 발병을 지연시키고 노화 과정을 늦출 수 있는 강력한 항산화 특성을 함유하고 있습니다.
2. 사과 폴리페놀은 지질 산화를 방지하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.
3. 사과 폴리페놀은 경로에서 리파아제 활동을 멈추게 하는 능력이 있습니다. 또한 사과 폴리페놀은 지방을 태우는 효소를 활성화하고 간에서 지방을 생성하는 지방산 합성 효소의 작용을 억제할 수 있습니다.
4. 사과 폴리페놀은 알레르기 유발 효소를 억제합니다.
5. 사과 폴리페놀에 의해 메틸메르캅탄의 증가가 반 이하로 억제됩니다. 그래서 어떤 사람들은 100% 순수한 사과 주스를 마셔서 구취를 피하려고 합니다. 사과 폴리페놀은 또한 우식균이 동시에 플라크 형성 효소를 생성하는 것을 방지할 수 있습니다.
식사 전에 사과 폴리페놀을 섭취하면 효과가 증가합니다. 한편으로는 리파아제의 작용을 억제하고 리파아제가 소장에서 흡수되는 것을 막을 수 있습니다. 사과에서 발견되는 다당류인 펙틴은 인간의 식이섬유로 작용하여 지방 흡수를 억제하고 콜레스테롤 제거를 촉진합니다.
